Extravergine di oliva italiano e straniero

Tutto il mondo è alla ricerca del Made in Italy e dei prodotti italiani, specie quelli alimentari, per via della ricchezza a livello di tradizione, biodeversità e ricerca di standard alti della qualità in questo settore, come provano le numerose normative.

Purtroppo, nonostante le leggi, questa eccellenza del cibo made in Italy si tramuta spesso in un saccheggio dei prodotti italiani che vengono esportati in tutto il mondo, mentre i consumatori del nostro bel paese diventano ignari acquirenti di prodotti provenienti dall'estero (anche extra UE).

L'olio extravergine di oliva appena estratto oppure estratto da poco e ben conservato, ha un sapore più intenso dell'olio vecchio che, con il tempo, tende a perdere corpo, colore, gusto e proprietà.

L'olio extravergine nuovo ha un sapore più forte e intenso con pizzicore rispetto all'olio vecchio, che è un olio con poco corpo e poco sapore, trasparente, erroneamente definito leggero o delicato, perché in realtà è senza sapore e privo di nutrienti.

Come si può verificare nell'utilissima e particolareggiata sezione dedicata all'antifrode nel commercio dell'olio extravergine sul sito dei Carabinieri, è importantissimo saper riconoscere il vero olio extravergine di oliva da quello che, potrebbe sembrare, ma non lo è, perché non è dotato delle stesse caratteristiche anche se apparentemente sembra rispettare i valori standard richiesti dalla legge.

Per esempio, se la legge, per ottenere la dicitura "olio extravergine" richiede un'acidità bassa, è oggi possibile raggiungere determinati valori con l'utilizzo di solventi chimici.

Qual è la differenza tra il semplice olio extravergine di oliva e olio extravergine di oliva Biologico?

Quali garanzie in più dà al consumatore l'olio extravergine di oliva biologico rispetto all'olio extravergine di oliva non biologico? Perché ha un costo maggiore? Perché dovrei spendere di più acquistando un olio extravergine dotato di certificato bio e, se voglio essere davvero sicuro, non posso accontentarmi di scegliere un semplice olio di oliva extravergine?

Ulivo, l'albero della pace

“Sulle rive del Giordano crescono alberi che non perdono mai le foglie, i cui frutti sono cibo e le foglie medicina”. Bibbia, libro di Ezechiele 47,12

Si parla dell'ulivo, l'albero della pace, una pianta spesso definita sacra, perché molto vitale, può infatti vivere migliaia di anni ed il suo frutto è simbolo di forza e buona salute.

Qual è il giusto prezzo dell'olio extravergine di oliva al litro?

Come mai esistono prezzi così diversi tra i vari oli extravergine di oliva?

Nei supermercati si possono trovare in offerta bottiglie e latte di olio extravergine di oliva a prezzi incredibilmente bassi, molto lontani dal coprire il normale costo di produzione (coltivazione, raccolta, trasporto e molitura al frantoio delle olive, imbottigliamento, etc.

Se il prezzo è troppo basso, dobbiamo dubitare che sia vero olio extravergine di oliva.