Olio extravergine di oliva biologico da acquistare online

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Olio extravergine di oliva dal produttore al consumatore

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Olio extravergine di oliva biologico italiano

Definizione di Olio extravergine d'oliva ovvero olio EVO (Extra Virgin Oil)

L'olio extravergine di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero dai frutti dell'olivo (Olea europaea) mediante la spremitura meccanica delle olive.

Tuttavia, esistono anche altre tipologie di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, che si ottengono per rettificazione degli oli vergini (quindi non con la macinatura meccanica delle olive, ma mediante un processo chimico/industriale) per estrazione con solvente dalla sansa di olive.

Olio extravergine di oliva: come è il vero olio extravergine e come si riconosce?

Qui troverai tutte le informazioni necessarie a sapere tutto sull'olio d'oliva extravergine e come riconoscere il vero olio extravergine di oliva, cioè quello macinato direttamente dalle olive mediante il frantoio con metodo naturale, dall'olio di oliva di origine industriale che può essere lampante o rettificato.

Di che colore è?

L'olio extravergine di oliva deve tendere al verde ma non troppo: se tende troppo allo scuro è un olio extravergine di oliva dal gusto fruttato medio; questo significa che le olive hanno raggiunto una maturazione tarda.

Se l'oliva raccolta è verde, l'olio è più tendente al verde; se l'oliva è nera, è più tendente al giallo.

Anche l'età dell'olio può condizionarne il colore. Tendenzialmente, l'olio più scuro è più giovane, mentre più chiaro è più datato.

Spesso non è olio d’oliva, spesso nelle navi che trasportano l’olio ci trasportano di tutto, anche idrocarburi, spesso ci mettono olio tagliato con altre schifezze o proviene dalle raffinerie dell’olio e se arriva in Italia dalla Tunisia passando per la Spagna diventa olio comunitario.

Di ecplanet.com

“È incredibile che il lampante, cioè un olio che non è neanche commestibile, viene importato in quantità enormi dalle aziende di olio italiane arriva Italia, il cui scopo non è dichiarato ma verrà miscelato e posto sullo scaffale dei supermercati.

I produttori non riescono a competere con questi prezzi bassi del finto olio di extravergine di oliva, perciò molti vendono all’estero a giapponesi o americani, invece quelli che non riescono abbandonano gli uliveti. Una bottiglia da 10€ a litro non può competere con quella da 2,5€, ma bisogna sapere quello che c’è dentro!

L’olio extravergine di oliva si può fare “anche” con le olive, ma non solo. In commercio, in alcuni casi, di olio extravergine di oliva non vi è nemmeno l’ombra. Tant’è che l’olio extravergine di oliva risulta ai primi posti della classifica dei prodotti più contraffatti.

In Tutti i Frantoi c’è un contenitore, in gergo chiamato “l’inferno”, usato per metterci l’olio cattivo, chiamato lampante, perché era usato in passato per lampade a petrolio. Oggi è richiestissimo dalle grandi industrie alimentari, poiché dopo rettifica chimica, opportunamente miscelato con oli extravergine di oliva di qualità, viene venduto come olio di oliva.

L’olio difettoso può essere bonificato con la raffinazione e la deodorazione. Poi può essere ricostituito e sofisticato in tutti i modi possibili per renderlo più gradevole; può essere miscelato con vari oli (girasole, palma, etc), colorato di verde con la clorofilla e simili. Purtroppo la chimica degli imbrogli è più forte di quella dei controlli, e i forti interessi economici prevalgono sugli effetti deterrenti delle pur pesanti sanzioni amministrative e penali.

Il vero olio extravergine di oliva è difficile da reperire.

Guardate questi brevi video dove ci sono delle inchieste fatte da La7 e PresaDiretta. Il mio consiglio è di comprare da frantoi e aziende agricole locali e quando non è possibile comprare olio biologico italiano raccolto a mano ed estratto a freddo.

Concludo con la frase di Franco Bardi, agricoltore toscano:

“Se trovate un olio a 3 euro non compratelo… perché non c’è oliva dentro”.

SCHEDA TECNICA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Nome del prodotto: Olio di Soverato Bio - olio extravergine di oliva da agricoltura biologica

Classificabile come Olio fruttato

Olio fruttato caratterizzato da un colore dorato e un profumo intenso e fruttato, abbinato alle pietanze non copre i sapori ma li dona un tocco inconfondibile di raffinatezza e delicatezza di alta qualità e di bassa acidità.
Gradevolmente fruttato dal gusto tendente al carciofo, sentori erbacei, mela verde e mandorla.

L'olio di Soverato Bio in cucina

Per le sue spiccate caratteristiche di profumo e fragranze è ideale per tutti gli utilizzi, sia a crudo dove solo poche gocce esaltano il sapore delle pietanze, che in cucina.
Perfetto per condire tutti i tipi di zuppe, la carne e il pesce alla brace, le insalate e le verdure in pinzimonio; gustosissimo sulle bruschette e carpacci.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi 100 ml**

** Rilevati da analisi di diversi lotti di produzione

Olio Extravergine di Oliva Biologico certificato da Suolo e salute

ORGANISMO DI CONTROLLO
AUTORIZZATO DAL MIPAAFT: IT-BIO-004
OPERATORE CONTROLLATO N.25334
AGRICOLTURA ITALIANA

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Olio extravergine di oliva biologico italiano

Coltiviamo diverse varità (cultivar) di alberi di olive per ottenere un olio con diversi gradi di sapore (infatti le olive possono essere più dolci o più amare in base alla varietà di olivo) e raccogliamo le olive in diversi periodi dell'anno per ottenere diversi stadi di maturazione in modo da poter offrire a chi lo desidera un gusto unico adatto alle proprie esigenze culinarie.