Offerte olio d'oliva

Offerte olio d'oliva

olio evo per condomento o per cottura

Olio da condimento e olio da cottura

Abbiamo creato per chi ama la cucina e per gli Chef un nuovo standard qualitativo di olio extravergine di oliva che nasce dall'esigenza di distinguere l'olio da condimento dall'olio per la cottura.

Infatti, l'olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale della cucina italiana e del mondo utilizzato sia per condire piatti crudi (o precedentemente cotti, per esempio sulla griglia), che in fase di cottura.

Qual è la differenza?

La differenza è enorme, perché durante la cottura l'olio extravergine perde gran parte dei suoi aromi e, a seconda del grado di cottura, anche la consistenza.

Di conseguenza, per cucinare e dare al piatto le aromaticità dell'olio extravergine sarà opportuno orientarsi verso un olio dai sentori intensi, quindi un olio "forte".

Al tempo stesso, gli Chef, pur amando gli aromi dell'olio EVO, sono spesso alla ricerca di oli delicati che non alterino il sapore dei cibi, ma che viceversa ne esaltino il gusto.

Una delle domande che gli Chef ci rivolgono più spesso in fase di acquisto è infatti: avete un olio da pesce?

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Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) Linea Fruttati: Dolce, Medio e Intenso 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine Biologico di Soverato selezione fruttati è di altissima qualità e di bassa acidità, da un colore tendente al giallo intenso brillante.

Il Fruttato Dolce è caratterizzato da note profumate con sentori di carciofo erba appena tagliata e mela verde con retrogusto avvolgente di mandorla dolce.

L'Olio Extravergine Fruttato Medio è un olio saporito, fragrante, armonico, caratterizzato da un buon equilibrio tra amaro e piccante, dai toni più marcati e incisivi rispetto al fruttato dolce.

L’Olio Extravergine Fruttato Intenso è un olio penetrante, caratterizzato da aromi pronunciati e dotato di spiccate note amare e piccanti; pizzica in gola come è giusto che faccia un extravergine ricco di antiossidanti.

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Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) di Soverato Monocultivar Coratina 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine di Soverato è di altissima qualità e di bassa acidità, di colore giallo brillante, dal gusto piccante e amaro, fruttato medio con sentori di erba fresca e mela verde.

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Olio extravergine di oliva VERDONE certificato Biologico (Evo Organic) di Soverato 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine Verdone di Soverato è di altissima qualità e di bassa acidità, di colore verde brillante, dal gusto deciso con lievi sentori erbacei, mela verde e di mandorla.

Si percepiscono sentori di carciofo e di erba fresca appena tagliata. Olio abbastanza robusto da utilizzare come assuluto protagonista del piatto a crudo su bruschette, focacce, insalate o carne.

Olio Evo di soverato Bio

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) di Soverato 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine di Soverato è di altissima qualità e di bassa acidità, di colore giallo brillante, dal leggero gusto fruttato delicato e con lievi sentori erbacei, mela verde e di mandorla.

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Olio d'oliva

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Ormai da anni è noto che i produttori di olio propongono sul mercato olio di oliva extravergine di pessima qualità spesso sofisticato.

Questo accade poiché la legge italiana e quella europea, pur obbligando i produttori al rispetto di numerose normative, non richiede che l'olio extravergine di oliva provenga dall'esclusiva spremitura dell'oliva, come dovrebbe essere, ma semplicemente richiede che abbia determinati valori organolettici (acidità, polifenoli, etc.), che però possono essere raggiunti mediante procedimento industriale di rettifica chimica.

Ciò significa che tecnicamente, per legge, potrebbe essere considerato olio extravergine di oliva anche un prodotto che contiene pochissimo olio di oliva o addirittura nulla, purché le analisi indichino la presenza dei principi attivi dell'olio di oliva extravergine.

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Potrai così renderti conto della differenza tra vero olio di oliva extravergine (EVO) ottenuto dalla spremitura del frutto dell'olivo, che ha le tanto decantate caratteristiche nutritive per la salute tua e della tua famiglia, e un olio comune venduto come extravergine, ma di origine o lavorazione industriale o prodotto con olive coltivate in aree prive di controllo e normative adeguate.

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