Olio extravergine di oliva biologico da acquistare online

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Olio extravergine di oliva dal produttore al consumatore

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Olio extravergine di oliva biologico italiano

Olio oliva extravergine

 

 

Definizione di Olio extravergine d'oliva ovvero olio EVO (Extra Virgin Oil)

L'olio extravergine di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero dai frutti dell'olivo (Olea europaea) mediante la spremitura meccanica delle olive.

Tuttavia, esistono anche altre tipologie di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, che si ottengono per rettificazione degli oli vergini (quindi non con la macinatura meccanica delle olive, ma mediante un processo chimico/industriale) per estrazione con solvente dalla sansa di olive.

 

olio exravergine di oliva biologico di soverato fruttato delicato tris

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) Linea Fruttati: il Fruttato Delicato, 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine Biologico di Soverato selezione fruttati è di altissima qualità e di bassa acidità, da un colore tendente al giallo intenso brillante.

Il Fruttato Delicato è caratterizzato da note profumate con sentori di carciofo erba appena tagliata e mela verde con retrogusto avvolgente di mandorla dolce.

Olio exravergine di oliva biologico Di Soverato fruttato Medio

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) Linea Fruttati: Medio 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine Biologico di Soverato selezione fruttati è di altissima qualità e di bassa acidità, da un colore tendente al giallo intenso brillante.

L'Olio Extravergine Fruttato Medio è un olio saporito, fragrante, armonico, caratterizzato da un buon equilibrio tra amaro e piccante, dai toni più marcati e incisivi rispetto al fruttato Delicato.

olio exravergine di oliva biologico di soverato fruttato intenso tris

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) Linea Fruttati: Intenso 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine Biologico di Soverato selezione fruttati è di altissima qualità e di bassa acidità, da un colore tendente al giallo intenso brillante.

L’Olio Extravergine Fruttato Intenso è un olio penetrante, caratterizzato da aromi pronunciati e dotato di spiccate note amare e piccanti; pizzica in gola come è giusto che faccia un extravergine ricco di antiossidanti.

olio evo per condomento o per cottura

Olio da condimento e olio da cottura

Abbiamo creato per chi ama la cucina e per gli Chef un nuovo standard qualitativo di olio extravergine di oliva che nasce dall'esigenza di distinguere l'olio da condimento dall'olio per la cottura.

Infatti, l'olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale della cucina italiana e del mondo utilizzato sia per condire piatti crudi (o precedentemente cotti, per esempio sulla griglia), che in fase di cottura.

Qual è la differenza?

La differenza è enorme, perché durante la cottura l'olio extravergine perde gran parte dei suoi aromi e, a seconda del grado di cottura, anche la consistenza.

Di conseguenza, per cucinare e dare al piatto le aromaticità dell'olio extravergine sarà opportuno orientarsi verso un olio dai sentori intensi, quindi un olio "forte".

Al tempo stesso, gli Chef, pur amando gli aromi dell'olio EVO, sono spesso alla ricerca di oli delicati che non alterino il sapore dei cibi, ma che viceversa ne esaltino il gusto.

Una delle domande che gli Chef ci rivolgono più spesso in fase di acquisto è infatti: avete un olio da pesce?

olio evo linea fruttati

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) Linea Fruttati: Delicato, Medio e Intenso 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine Biologico di Soverato selezione fruttati è un olio extravergine di oliva biologico estratto a freddo da olive italiane di altissima qualità e di bassa acidità, da un colore tendente al giallo intenso brillante.

Il Fruttato Dolce è caratterizzato da note profumate con sentori di carciofo erba appena tagliata e mela verde con retrogusto avvolgente di mandorla dolce.

L'Olio Extravergine Fruttato Medio è un olio saporito, fragrante, armonico, caratterizzato da un buon equilibrio tra amaro e piccante, dai toni più marcati e incisivi rispetto al fruttato dolce.

L’Olio Extravergine Fruttato Intenso è un olio penetrante, caratterizzato da aromi pronunciati e dotato di spiccate note amare e piccanti; pizzica in gola come è giusto che faccia un extravergine ricco di antiossidanti.

olio evo monocultivar coratina biologico di soverato

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) di Soverato Monocultivar Coratina 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine di Soverato è di altissima qualità e di bassa acidità, di colore giallo brillante, dal gusto piccante e amaro, fruttato medio con sentori di erba fresca e mela verde.

bottiglia olio evo biologico di soverato verdone 075

Olio extravergine di oliva VERDONE certificato Biologico (Evo Organic) di Soverato 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio extravergine Verdone di Soverato è di altissima qualità e di bassa acidità, di colore verde brillante, dal gusto deciso con lievi sentori erbacei, mela verde e di mandorla.

Si percepiscono sentori di carciofo e di erba fresca appena tagliata. Olio abbastanza robusto da utilizzare come assuluto protagonista del piatto a crudo su bruschette, focacce, insalate o carne.

Olio Evo di soverato Bio

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) DiSoverato 100% italiano prodotto con olive italiane

L'olio DiSoverato è un extravergine spremuto a freddo da olive italiane selezionate di altissima qualità e di bassa acidità, di colore giallo brillante, dal leggero gusto fruttato delicato e con lievi sentori erbacei, mela verde e di mandorla.

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Olio d'oliva

Lascia che presenti anche a te l'olio d'oliva extravergine dei nostri frantoi con questa offerta di benvenuto!

Ormai da anni è noto che i produttori di olio propongono sul mercato olio di oliva extravergine di pessima qualità spesso sofisticato.

Questo accade poiché la legge italiana e quella europea, pur obbligando i produttori al rispetto di numerose normative, non richiede che l'olio extravergine di oliva provenga dall'esclusiva spremitura dell'oliva, come dovrebbe essere, ma semplicemente richiede che abbia determinati valori organolettici (acidità, polifenoli, etc.), che però possono essere raggiunti mediante procedimento industriale di rettifica chimica.

Ciò significa che tecnicamente, per legge, potrebbe essere considerato olio extravergine di oliva anche un prodotto che contiene pochissimo olio di oliva o addirittura nulla, purché le analisi indichino la presenza dei principi attivi dell'olio di oliva extravergine.

Olio extravergine di oliva: come è il vero olio extravergine e come si riconosce?

Qui troverai tutte le informazioni necessarie a sapere tutto sull'olio d'oliva extravergine e come riconoscere il vero olio extravergine di oliva, cioè quello macinato direttamente dalle olive mediante il frantoio con metodo naturale, dall'olio di oliva di origine industriale che può essere lampante o rettificato.

Di che colore è?

L'olio extravergine di oliva deve tendere al verde ma non troppo: se tende troppo allo scuro è un olio extravergine di oliva dal gusto fruttato medio; questo significa che le olive hanno raggiunto una maturazione tarda.

Se l'oliva raccolta è verde, l'olio è più tendente al verde; se l'oliva è nera, è più tendente al giallo.

Anche l'età dell'olio può condizionarne il colore. Tendenzialmente, l'olio più scuro è più giovane, mentre più chiaro è più datato.

prima spremitura 2

Cosa si intende per olio extravergine di prima spremitura e olio estratto a freddo

L'olio d'oliva extravergine di prima spremitura: differenze tra l'olio di "una volta" e l'olio extravergine di oggi.

A quante spremiture viene sottoposto l'olio extra vergine di oliva?

Che cosa è la prima spremitura a freddo dell'olio extravergine di oliva?
Alcune persone intendono per prima spremitura le olive che vengono spremute per prima, quando sono verdi e non sono ancora mature per dare all'olio una maggiore robustezza, maggiore forza, maggiore aromaticità e maggior contenuto di antiossidanti e di polifenoli.

Spesso non è olio d’oliva, spesso nelle navi che trasportano l’olio ci trasportano di tutto, anche idrocarburi, spesso ci mettono olio tagliato con altre schifezze o proviene dalle raffinerie dell’olio e se arriva in Italia dalla Tunisia passando per la Spagna diventa olio comunitario.

Di ecplanet.com

“È incredibile che il lampante, cioè un olio che non è neanche commestibile, viene importato in quantità enormi dalle aziende di olio italiane arriva Italia, il cui scopo non è dichiarato ma verrà miscelato e posto sullo scaffale dei supermercati.

I produttori non riescono a competere con questi prezzi bassi del finto olio di extravergine di oliva, perciò molti vendono all’estero a giapponesi o americani, invece quelli che non riescono abbandonano gli uliveti. Una bottiglia da 10€ a litro non può competere con quella da 2,5€, ma bisogna sapere quello che c’è dentro!

L’olio extravergine di oliva si può fare “anche” con le olive, ma non solo. In commercio, in alcuni casi, di olio extravergine di oliva non vi è nemmeno l’ombra. Tant’è che l’olio extravergine di oliva risulta ai primi posti della classifica dei prodotti più contraffatti.

In Tutti i Frantoi c’è un contenitore, in gergo chiamato “l’inferno”, usato per metterci l’olio cattivo, chiamato lampante, perché era usato in passato per lampade a petrolio. Oggi è richiestissimo dalle grandi industrie alimentari, poiché dopo rettifica chimica, opportunamente miscelato con oli extravergine di oliva di qualità, viene venduto come olio di oliva.

L’olio difettoso può essere bonificato con la raffinazione e la deodorazione. Poi può essere ricostituito e sofisticato in tutti i modi possibili per renderlo più gradevole; può essere miscelato con vari oli (girasole, palma, etc), colorato di verde con la clorofilla e simili. Purtroppo la chimica degli imbrogli è più forte di quella dei controlli, e i forti interessi economici prevalgono sugli effetti deterrenti delle pur pesanti sanzioni amministrative e penali.

Il vero olio extravergine di oliva è difficile da reperire.

Guardate questi brevi video dove ci sono delle inchieste fatte da La7 e PresaDiretta. Il mio consiglio è di comprare da frantoi e aziende agricole locali e quando non è possibile comprare olio biologico italiano raccolto a mano ed estratto a freddo.

Concludo con la frase di Franco Bardi, agricoltore toscano:

“Se trovate un olio a 3 euro non compratelo… perché non c’è oliva dentro”.

SCHEDA TECNICA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

 

Nome del prodotto: Olio di Soverato Bio - olio extravergine di oliva da agricoltura biologica

Olio extravergine d'oliva biologico

bottiglia olio di soverato

Classificabile come Olio fruttato

Olio fruttato caratterizzato da un colore dorato e un profumo intenso e fruttato, abbinato alle pietanze non copre i sapori ma li dona un tocco inconfondibile di raffinatezza e delicatezza di alta qualità e di bassa acidità.
Gradevolmente fruttato dal gusto tendente al carciofo, sentori erbacei, mela verde e mandorla.

L'olio di Soverato Bio in cucina

Per le sue spiccate caratteristiche di profumo e fragranze è ideale per tutti gli utilizzi, sia a crudo dove solo poche gocce esaltano il sapore delle pietanze, che in cucina.
Perfetto per condire tutti i tipi di zuppe, la carne e il pesce alla brace, le insalate e le verdure in pinzimonio; gustosissimo sulle bruschette e carpacci.

scheda tecnica olio extravergine oliva biologico di soverato

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi 100 ml**

Zona di provenienza Italia, Regione Calabria
Varietà delle olive Carolea, Coratina, Leccino, Nocellara messinese
Energia 3378 kJ/822 kcal
Grassi 91 g
di cui: saturi 14 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g

** Rilevati da analisi di diversi lotti di produzione

Olio Extravergine di Oliva Biologico certificato da Suolo e salute

 Certificato Olio Extravergine di Oliva Biologico 100% italiano

ORGANISMO DI CONTROLLO
AUTORIZZATO DAL MIPAAFT: IT-BIO-004
OPERATORE CONTROLLATO N.25334
AGRICOLTURA ITALIANA

 

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Prodotto esclusivamente con olive italiane a regime biologico.

Olio extravergine di oliva biologico

Come riconoscere l'olio extravergine di oliva? Perché acquistare olio extravergine d'oliva biologico?

Perché è importante scegliere olio extravergine di oliva biologico e perché ci dà davvero maggiori sicurezze?

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Potrai così renderti conto della differenza tra vero olio di oliva extravergine (EVO) ottenuto dalla spremitura del frutto dell'olivo, che ha le tanto decantate caratteristiche nutritive per la salute tua e della tua famiglia, e un olio comune venduto come extravergine, ma di origine o lavorazione industriale o prodotto con olive coltivate in aree prive di controllo e normative adeguate.

Olio extravergine di oliva biologico italiano

Coltiviamo diverse varità (cultivar) di alberi di olive per ottenere un olio con diversi gradi di sapore (infatti le olive possono essere più dolci o più amare in base alla varietà di olivo) e raccogliamo le olive in diversi periodi dell'anno per ottenere diversi stadi di maturazione in modo da poter offrire a chi lo desidera un gusto unico adatto alle proprie esigenze culinarie.

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